Kragujevac je grad sa dugom ugostiteljskom tradicijom. Samim tim je potstaknut da promenama u privredi prati i promene i dešavanja u ugostiteljstvu.

Danas imamo u Kragujevcu više različito orijentisanih restorana. Od nacionalnih do lovačkih. Svakako svaki ima svoju specifičnost definisan ponudom.

Međutim, ukoliko želite da ispitujete i stavite vaša čula na test, posetite sledeće restorane koji imaju i somelijere i sve će Vam biti lakše: restoran Mustang, restoran Panorama hotela Kragujevac i restoran hotela Zelengora.

U ovim ugostiteljskim objektima je najveći izbor vina pa će i doživljaj sljubljivanja vina i bifteka biti interesantniji.

Biftek svakako preporučujemo uz crvena vina, a pošto smo u Šumadiji, onda je poruka jasna. Međutim koje konkretno vino naručiti, zavisi od načina pripreme ( biftek slabo, srednje ili dobro pečen?) kao i dodataka, priloga i začina. Kod slabo pečenog bifteka naručite vino sa više tanina i kiselina, znači neko mlađe crveno vino bilo koje vinarije iz Šumadije, npr.Prokupac-Rujevica “Probaj Prokupac”. Kada govorimo o srednje pečenom bifteku, koji se najčešće naručuje, odigrajte na kartu kvalitetnijeg vina koje je odležalo par godina u buretu i boci. Svakako su odličan predlog vina iz vinarija u Šumadiji a takva su Sumarum-ArtWine, Kaberne-Merlot – Stevanović, Regent-Aleksandrović, Rezerva-Radovanović, Merlot-Arsenijević i druga iz Šumadije ali i iz cele Srbije i sveta koja možete naći u restoranima.

Ne bih izbegao ni da Vam preporučim belo vino uz biftek, ali je potrebno da ono bude izuzetno kvalitetno, odležalo u buretu i flaši kao što je to Šardone selekcija Radovanović iz Šumadije ili Misija Janko iz Smedereva i slična vina.

Dobro pečen biftek je nešto što ne bih preporučio jer on tada izgubi svu slast koju inače daje kao najkvalitetnije meso govečeta i mesa uopšteno. No, ako nevolite da Vam meso bude živo, gore pomenuta vina će svakako nadomestiti ukuse i sočnost, koje izgubite kod dobro pečenog bifteka…

Poštovani,

Smederevo ima prelepu poziciju na Dunavu. Svakako bih Vas uputio na link Kuda na klopu – Smederevo: http://www.kudanaklopu.com/smederevo/ Ovde možete pogledati kompletnu ponudu restorana. Brvnara, Jugovo, Pogled, Terasa i Imperijal  se svakako izdvajaju sa ponudom.

Ono što je interesantno za Vas je da možete posetiti i prelepe vinarije u Smederevu. Vinariju Janko gde možete uz predhodnu najavu doživeti spoj odlične kuhinje i još boljih vina i vinariju Jeremić.

http://www.podrumjanko.com/

http://www.vinarijajeremic.rs/

Srdačno

Adam

Poštovani,

Pitanje ljute hrane je dvosmerno i to u pravcu kolika je ta ljutina. Za izuzetno ljutu hranu možemo dati samo izuzetno slatka vina, jer slast neutrališe ljutinu. Ovde se uparivanje završava neutralisanjem.

Kod blago ljutih jela, odnosno pikantnih kao najbolji pratilac je Gewurtztraminer ili izraziti Sauvignon blanc.

Kada su čorbe u pitanju, osnovno pravilo je ne piti vino sa vrelom hranom. Ali kada se temperatura čorbe spusti na takozvanu ohlađenu čorbu, svakako možemo preporučiti vino. Za vrstu vina uz riblju čorbu, potrebno je poznavati sastav, jer se ona obično pravi od više vrsta ribe i najčešće je crvena čorba u pitanju. Ovde su rozei odličan pratilac ili strukturnija bela vina. Sa telećom čorbom već možemo upariti Merlot ili Pinot noir,kao i Prokupac a ne treba zaboraviti ni punija bela odležala vina kao što su barikirani šardone i slično…

Kao što vidite, lepeza vina je veoma šarena za ista jela, što nam govori da imamo u čemu uživati kada se zainteresujemo za ukuse oko nas…

Poštovani,

Špagete su samo jedna vrsta paste, kojih ima u izobilju. Da ne zaboravimo kako se pasta pravi. Brašnu se dodaju jaja i so, a cela umetnost leži u tretiranju testa.

Veoma je važno da znamo koji su sastojci tih špageta koje pripremamo. Upravo je to ono što nam određuje i vino koje ćemo konzumirati.

Ukoliko  je to pasta sa piletinom ili povrćem a opet sa belim sosevima, onda je preporuka šardone ili sovinjon i tome slično, a svakako bela vina.

Kada imate u tanjiru Bolonjeze i teksture od crvenih mesa i crvenih soseva, onda su to vina Kianti(Itaijansko vino) ili Prokupac,Pinot noir i slično. Znači laganija crvena vina.

Kod preporuke vina takođe postoji i pravilo suprotnosti ukusa, pa u tom smislu morate sami ispitati mogućnosti suprotnih vina od gore navedenih.

Penušavo vino je odličan pratilac paste, ali je svakako bitno koji je sastav jela, jer su i penušava proizvedena od laganih aperitivnih do veoma kompleksnih i sadržajnih…

Najlepše je kada pronađete svoj najbolji par hrani sa vinom, po svom ukusu…

Uz vruće čvarke nikako ne usluživati vino….pozabavite se nekim drugim pićem….

Kada je reč o hladnim čvarcima koji su izuztno kalorični i masni,neophodno je dati vino koje može da nosi tu strukturu čvaraka…. Mlađa taninska vina sa izraženim kiselinama su odličan predlog…Ovde sortnost može takođe biti bitna…Pa recimo mladi rozei od Kabernet sauvignona ili Merlota… Kada je reč o belim vinima,možemo ih takođe piti na trpezi sa čvarcima ali uz još neko jelo,kao što su kajmak i slično. Ovde su lokalna vina odličan pratilac kao što je Tamjanika…

Sve u svemu,mnoga vina mogu biti dobar pratilac,moj predlog možete isprobati a svakako Vam preporučujem da probate i druge kombinacije i sami uskladite vina sa čvarcima prema svom ukusu…