Slobodan Cobby Grujović

spajalica

Ramstek rolnica na Cobijev način

Za Vas kuva:

Slobodan Cobby Grujović

 

Sastojci(za jednu osobu):

  • 5 g svežeg bosiljka
  • 200 g ramsteka
  • 100 g pančete
  • 25 g domaćeg belog sira
  • 25 g kozijeg sira
  • 3 g belog luka
  • 3 g soli

Za prilog:

  • 80 g blanširanog graška
  • 80 g šargarepe
  • 20 g putera
  • 0,03 ml maslinovog ulja
  • 3 g belog luka
  • 2 g soli

Priprema(20 minuta):

Iseći šargarepu na tanke kolutove, posoliti i staviti da se kuva. Meso odležanog i mariniranog ramsteka raseći i razlupati, ali ne previše. Svež bosiljak položiti preko razlupalog mesa i nežno istrljati preko cele površine mesa(parfimirati) Domaći sir i koziji sir izmrviti(najbolje narendati), izmešati i dodati beli luk. Tako spremljenu masu položiti preko mesa i urolovati našu rolnicu. Nakon toga rolnicu uviti(bardirati) pančetom, tako što pančetu položimo na radnu površinu, šnitu pored šnite, rolnicu stavimo na jedan kraj složene pančete i uvijemo do drugog kraja(bardiramo). Rolnicu ravnomerno grilujemo sa svih strana po dva minuta, stim što na zagrejani gril prvo stavljamo stranu gde nam se završava pančeta.
Dok se rolnica peče, šargarepu koja je već kuvana ocedimo, ali ostavimo malo tečnosti, stavimo u blender, blendiramo uz dodavanje maslinovog ulja i začina dok ne dobijemo finu i ujedinjenu kremu. U isto vreme smo stavili tiganj sa puterom, čim se puter rastopi na njemu sotiramo grašak, koji ćemo zajedno sa kremom od šargarepe poslužiti uz našu pikantnu i sočnu rolnicu od ramsteka.
Serviranje našeg jela prepuštamo vašoj mašti. Probudite kreativnost u sebi i pokažite to na vašem tanjiru. Vodite računa da poslužite toplo jelo na toplom tanjiru. A na slikama ispod možete da pogledate kako to kod nas izgleda :) Prijatno.

 

Ostavite komentar