Slobodan Cobby Grujović

spajalica

Turnedo u sosu od višanja

Za Vas kuva:

Slobodan Cobby Grujović

 

Sastojci(za jednu osobu):

  • 300 g junećeg filea(file minjon)
  • 50 g višnji
  • 0,1 dl neutralne pavlake
  • 0,1 dl crvenog vina
  • 20 g putera
  • 5 g brašna
  • 3 g soli
  • 2 g šarenog bibera
  • 200 g tikvica
  • 1 manja graničica svežeg ruzmarina
  • 0,03 ml maslinovog ulja

 

Priprema(20 minuta):

Juneći file (koji je barem jedan dan odležao u marinadi sa svežim ruzmarinom , svežim bosiljkom i maslinovim uljem ) iseći na dva jednaka dela (turnedo) i grilovati na roštilju zajedno sa tikvicom koju smo prethodno oprali i isekli na duže i malo šire trake. Tako isečenu tikvicu posoliti i pobiberiti, preliti sa malo maslinovog ulja i grilovati.

U isto vreme staviti crveno vino u tiganj, kada provri dodati višnje i kuvati dok se količina vina ne prepolovi. Dodati neutralnu pavlaku i ruzmarin , sos krčkati dok ne počne da postaje kremast, a zatim dodati kockice putera prethodno uvaljane u brašno da bi sos bio kremast i punijeg ukusa. Osezonirati (doterati ukus sosu) i čuvati da bude topao do serviranja.

Turnedo peći otprilike po dva minuta sa obe strane da bi bio srednje pečen, a tikvicu grilovati da bude al dente (80 % )

Naš turnedo se servira na plitkom toplom tanjiru , a samu dekoraciju tanjira i jela kao i svaki put prepuštamo vašoj mašti i kreativnosti, a mi vam opet poklanjamo par slika da vidite kako smo mi to uradili.

Prijatno i uživajte uz naše recepte, šaljite nam slike ako ste isprobali neki naš recept a uskoro ce na našem sajtu biti dostupna i rubrika pitajte kuvara , gde cemo odgovarati na sva vaša pitanja i davati savete kako se što lakše igrati i zabavljati u kuhinji .

Sa velikim poštovanjem prijatelj sajta, Vaš kuvar Cobby :)

 

Ostavite komentar